Nişastalı Yiyecekler!

Nişastalı Yiyecekler Hakkında Kısa Bilgiler

Bu Yazıda Nişastalı Yiyeceklerin Sağlığa Olan Etkisini Göreceksiniz

Nişastalı yiyecekler hakkında bazı gerçekler;
Nişasta bir karbonhidrat türüdür – şeker ve lif diğer türlerdir. Nişastalı karbonhidrat genellikle gram başına 4 kcal sağlar.
Bazen ‘karbonhidrat’ olarak adlandırılan nişastalı yiyecekler arasında ekmek, makarna, pirinç, kahvaltılık gevrekler, yulaf ve diğer tahıllar bulunur.
Nişastalı gıdalar, özellikle tam tahıllar, tüm dünyada beslenme rehberliğinde ana gıda grubu olarak yer almaktadır.
Sağlığımız için, nişastalı yiyeceklerin (kepekli ekmek, kepekli makarna, esmer pirinç gibi) tam tahıllı seçeneklerine düzenli olarak gitmek ve önemli bir lif kaynağı oldukları için kabuklu patatesleri yemek en iyisidir.

Nişastalı gıdalar ayrıca B vitaminleri, fosfat, demir ve kalsiyum gibi temel besin maddelerinin alımımıza önemli bir katkı sağlar.
Nişastalı yiyecekler yediğimiz zaman, vücut nişastayı, özellikle beynimiz, sinir hücrelerimiz, kırmızı kan hücrelerimiz ve kaslarımız tarafından enerji için kullanılan glikoza ayırır.
Glisemik indeks (GI), nişastalı ve şekerli yiyecek veya içecekleri tükettikten sonra kan şekerimizin ne kadar hızlı yükseldiğini ölçer. Birçok meyve ve sebze, süt, kabuklu yemişler, bakliyat ve kepekli tahıllar gibi düşük GI gıdalar kan şekerimizin daha yavaş yükselmesine neden olur ve tip 2 diyabetin yönetiminde yardımcı olabilir. Ancak GI değeri düşük tüm yiyecekler sağlıklı değildir (çikolata gibi), bu nedenle GI’yi dengeli bir diyet bağlamında kullanmak önemlidir.

Bazı insanlar nişastalı yiyeceklerin şişmanlattığından endişelenebilir. Herhangi bir gıdadan çok fazla yemek potansiyel olarak kilo alımına neden olabilir ve gram gram karbonhidrat yağdan daha az kalori içerir. Önemli olan, daha yüksek lifli veya tam tahıllı nişastalı yiyecekler seçmek ve örneğin kremalı makarna sosları gibi çok fazla doymuş yağ eklememektir.

Nişastalı yiyecekleri sınırlayan düşük karbonhidratlı kilo verme diyetleri oldukça popülerdir ve kilo vermek için diğer diyetlerden daha iyi olduklarına dair kanıtımız olmamasına rağmen, bazı insanlar için işe yarayabilir. Keto diyetleri gibi çok katı düşük karbonhidratlı diyetler, yeterince lif yemeyi zorlaştırabilir ve bunlar uzun vadede sağlık için iyi olmayabilir.

Nişastalı gıdalar hakkında detaylı bilgi için buraya, Diyet & Beslenme hakkındaki diğer yazılarımız için de buraya tıklayabilirsiniz.